Lo que comenzó como un pequeño proyecto con apenas 20 cabras en el municipio de San José de Gracia, hoy se consolida como una historia de éxito y orgullo para todo el estado de Aguascalientes. Gracias a la rigurosa calidad de sus procesos internos y al incansable esfuerzo de los productores locales, la empresa hidrocálida Goaty ha logrado una hazaña comercial sin precedentes: llevar la leche de cabra del campo aguascalentense directo a las cadenas de suministro de los productos alimentarios más consumidos en todo el planeta.
Este logro posiciona a la región no solo como un referente agropecuario en la zona del Bajío, sino como un competidor estratégico a nivel global. El impacto económico y social de esta alianza comercial resalta la capacidad de las micro, pequeñas y medianas empresas (MiPyMEs) del estado para cumplir con los estándares internacionales de manufactura y distribución.
La alianza estratégica con Mondelēz International
El alcance de la producción hidrocálida es masivo. Actualmente, la empresa Goaty provee materia prima de alta calidad a Mondelēz International, una de las compañías de alimentos y confitería más grandes del mundo. Esta corporación multinacional es la firma detrás de marcas de galletas sumamente icónicas y arraigadas en el mercado global, tales como Oreo (que es formalmente considerada una de las galletas más populares y vendidas del siglo XXI), Ritz y Chips Ahoy!. Asimismo, Mondelēz International elabora productos de enorme consumo internacional como los chocolates de las marcas Milka y Toblerone, además del ampliamente distribuido queso crema Philadelphia.
Esta estrecha vinculación comercial significa que una porción del sabor y la consistencia de los dulces y aperitivos que consumen millones de personas diariamente en distintos continentes tiene su origen directo en las tierras y ranchos de San José de Gracia, Aguascalientes.
Familias, tradición y una producción de miles de litros semanales
Detrás de este importante escaparate internacional se encuentra el sustento de numerosas familias de la entidad, una fuerte tradición ganadera y un volumen de trabajo constante. En la actualidad, Goaty se ha consolidado firmemente como el principal comprador de leche de cabra en Aguascalientes, logrando recolectar una cifra que oscila entre los 8 mil y los 10 mil litros semanales provenientes de múltiples productores locales.
Cada uno de los litros recolectados en las granjas representa de manera directa el esfuerzo diario de hombres y mujeres del campo, quienes han encontrado en la cunicultura caprina una oportunidad real para expandirse económicamente y demostrar fehacientemente que la calidad del campo de Aguascalientes posee todas las credenciales necesarias para competir en los mercados más exigentes de la industria alimentaria internacional.
Diversificación, pasteurización y valor gourmet
La estrategia de la agroempresa local va mucho más allá de abastecer a las grandes corporaciones. Efrén Ornelas Estrada, gerente general de Goaty, explicó de manera puntual que, además de cumplir con el abasto requerido por la industria alimentaria internacional, la firma se encarga de transformar internamente la leche de cabra en una amplia gama de productos con un alto valor agregado. Entre las variedades comerciales que desarrollan de forma propia se encuentran 12 tipos diferentes de quesos gourmet, rompopes, cajetas y el tradicional pajarete, todos ellos elaborados bajo estrictas normas de sanidad con leche 100 por ciento pasteurizada.
El directivo señaló de igual manera que la leche de cabra es cada vez más valorada por los consumidores debido a sus notables propiedades nutricionales y su fácil digestión, factores clave por los cuales cada vez más familias integran este alimento a su dieta cotidiana como una alternativa sumamente saludable frente a otros productos tradicionales.
Impulso institucional al campo de Aguascalientes
El caso de éxito de Goaty sirve también como un claro ejemplo del enorme potencial que yace en las zonas rurales del estado. Con el objetivo de multiplicar estos resultados, el Gobierno del Estado, a través de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial (Sedrae), implementa y promueve activamente diversas acciones de equipamiento industrial, vinculación comercial en canales de distribución e intercambio de experiencias técnicas. Con estas pautas institucionales, se busca que más productores y empresas originarias del estado puedan incrementar su escala de producción, innovar en sus procesos y consolidar nuevas y fructíferas oportunidades de negocio a nivel nacional y extranjero.
Cuando la calidad en la materia prima, la visión empresarial y el trabajo honesto de las familias del campo se unifican en un proyecto sólido, los alcances comerciales pueden romper fronteras. Hoy, operando directamente desde San José de Gracia, una microempresa integrada formalmente por apenas 10 personas demuestra con creces que los productos hidrocálidos tienen un espacio asegurado en los mercados más competitivos del globo terráqueo.
¿Dónde adquirir los productos de Goaty?
Para la población local interesada en consumir estos productos de manufactura caprina, la gama completa de Goaty puede adquirirse directamente en las instalaciones de su fábrica, la cual se encuentra ubicada en la calle Salvador de Santiago #604, en el municipio de San José de Gracia. De igual modo, para mayor comodidad de la ciudadanía, la empresa tiene habilitado un canal de atención y pedidos a través de la plataforma WhatsApp en el número 449 230 43 67, mediante el cual realizan entregas programadas en la ciudad de Aguascalientes.
