Terce de 17 personas han dado positivo en intoxicación con clembuterol después de ir a comer a la misma birriería de la ciudad
En una entrevista exclusiva para JLMNoticias, el secretario de Salud, Rubén Galaviz, confirmó que 13 de 17 personas sospechosas presentaron intoxicación por clembuterol tras consumir carne en una birriería local. Las pruebas de laboratorio realizadas ayer así lo determinaron.
El funcionario detalló que el brote está “focalizado y muy direccionado” a un solo establecimiento, donde los afectados ingirieron el producto contaminado.
Un patrón de intoxicación en la ciudad
De acuerdo con la autoridad sanitaria, las 13 personas confirmadas presentaron síntomas característicos después de comer carne en la birriería. El caso se detectó tras la notificación de manifestaciones clínicas y la toma de muestras que confirmaron la presencia de clembuterol en su organismo.
Galaviz enfatizó que se trata de una intoxicación aguda y que las manifestaciones aparecen de forma inmediata tras el consumo del producto contaminado.
¿Qué es el clembuterol y por qué aparece en la carne?
El clembuterol es un fármaco beta-2 agonista que se utiliza médicamente como broncodilatador para tratar el asma y otras enfermedades respiratorias. Sin embargo, debido a sus efectos termogénicos y anabólicos, provoca el incremento del metabolismo y favorece el desarrollo muscular mientras reduce la grasa. Se ha utilizado de forma ilegal como promotor de crecimiento en la ganadería.
En México está prohibido su uso en animales destinados al consumo humano. Cuando se administra de manera ilegal al ganado, principalmente bovino, el clembuterol se acumula especialmente en vísceras como el hígado y en menor medida en la carne muscular. Al consumir estos productos, las personas pueden sufrir intoxicación alimentaria.
Este tipo de brotes se ha registrado en varios estados del país en las últimas décadas, siempre relacionados con el uso ilegal del fármaco en la producción de carne.
Síntomas de la intoxicación por clembuterol
El secretario de Salud detalló los principales síntomas que deben alertar a la población:
- Taquicardia y palpitaciones
- Temblor fino, especialmente en manos
- Nerviosismo y ansiedad
- Dolor de cabeza
- Sudoración excesiva
- Mareo
- Debilidad muscular
Si ingieres carne y después empiezas con estos síntomas, hay que ir inmediatamente con el médico”, recomendó Galaviz.
Los síntomas suelen aparecer de forma rápida, entre 30 minutos y algunas horas después del consumo, y son característicos de una intoxicación por esta sustancia.
Investigación para dar con el origen de la carne
Tras la confirmación de laboratorio, la dependencia estatal activó los protocolos correspondientes:
- Se mantiene la trazabilidad de la carne para identificar su origen.
Todavía tenemos matanza de traspatio en Aguascalientes; hay que ver si fue en un lugar así o si fue en algún rastro. Vamos a darle todo el seguimiento y la seguridad alimentaria a la población de Aguascalientes”, señaló Galaviz.
- Se realizan supervisiones en rastros y establecimientos de proveeduría de carnes. Ya se han revisado más de 500 lugares de forma aleatoria.
- Se aplicarán las multas administrativas correspondientes, aunque el foco principal está en la investigación del origen del producto contaminado.
Eso aplica a una situación administrativa; va a tener que proceder y, sobre todo, lo más interesante es la trazabilidad, de dónde viene, por qué se presentó un producto con riesgo y tener siempre el cuidado y la atención para todos los establecimientos”.
- Se trabaja de manera coordinada con Federación, Estado y Municipio para reforzar la seguridad alimentaria.
El secretario de Salud aclaró que, por el momento, no se dará a conocer públicamente el nombre del establecimiento afectado, ya que la prioridad es identificar de dónde provenía la carne contaminada y evitar que el problema se repita.
Hasta el momento no se reportan nuevos casos y las 13 personas afectadas se encuentran estables tras recibir atención médica. La Secretaría de Salud de Aguascalientes mantendrá informada a la población sobre los avances de la investigación.
