El mezcal artesanal de Aguascalientes ha dejado una huella imborrable en el panorama gastronómico y de destilados a nivel internacional. Durante la reciente edición del certamen Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles 2026, la marca hidrocálida Cinco Barrios conquistó tres importantes distinciones internacionales, consolidando la calidad de la producción mezcalera del estado entre las mejores del planeta.
Un logro histórico frente a miles de competidores globales
El encuentro internacional, celebrado en Madeira, Portugal, es catalogado como uno de los certámenes más rigurosos y prestigiosos del mundo en el ámbito de las bebidas espirituosas. En esta plataforma de alto nivel, especialistas internacionales evaluaron a ciegas un total de 2 mil 300 muestras provenientes de diversos países, poniendo a prueba la excelencia técnica, el aroma y el sabor de cada destilado participante.
En este exigente contexto, la representación de Aguascalientes logró destacar con rotundidad. Las tres etiquetas que la firma Cinco Barrios presentó en el concurso fueron galardonadas, alcanzando una efectividad del cien por ciento en el medallero y colocando el nombre de la entidad en la cúspide de la industria internacional.
Las etiquetas galardonadas de la marca Cinco Barrios
El desempeño de la firma hidrocálida se tradujo en reconocimientos de la más alta categoría dentro del certamen internacional. Las distinciones otorgadas quedaron distribuidas de la siguiente manera:
- Cinco Barrios Agave Weber 45%: Galardonada con medalla de oro.
- Cinco Barrios Agave Angustifolia–Salmiana 40%: Galardonada con medalla de oro.
- Cinco Barrios Agave Salmiana 46%: Acreedora a la distinción CMB MERIT 2026, un reconocimiento especial que destaca la calidad sobresaliente de los destilados participantes.
Este resultado representa un hito trascendental para los productores locales, demostrando que las bebidas elaboradas en suelo hidrocálido poseen los estándares necesarios para competir y triunfar ante paneles de cata sumamente exigentes.
El valor del proceso artesanal y la tradición hidrocálida
Detrás de cada una de estas medallas existe un profundo respaldo cultural e histórico. La elaboración del mezcal Cinco Barrios mantiene vivas las técnicas tradicionales que han pasado de generación en generación, cimentando el perfil organoléptico característico de la región.
El proceso de producción abarca etapas fundamentales ejecutadas bajo estrictos métodos tradicionales:
- Cocción del agave: Realizada en hornos cónicos de piedra volcánica, lo que aporta las notas ahumadas distintivas.
- Molienda: Ejecutada mediante el uso de tahona.
- Fermentación: Desarrollada en tinas de madera que favorecen la complejidad de aromas.
- Destilación: Llevada a cabo en alambiques de cobre para perfilar la pureza y graduación del destilado.
Gracias a la preservación de estas fases ancestrales, se logran conservar los sabores y las propiedades organolépticas particulares que identifican al mezcal producido en Aguascalientes.
Proyección internacional de la industria local
Con dos medallas de oro y una distinción internacional, Cinco Barrios ratifica que la tradición, el talento y la dedicación de los productores de Aguascalientes cuentan con presencia, prestigio y el debido reconocimiento en los escenarios de mayor relevancia mundial. Este triunfo no solo fortalece la reputación de la marca, sino que impulsa el desarrollo económico y cultural del gremio mezcalero en el estado.
