Aguascalientes, Ags. — La inspiradora historia del chef Armando Pedroza Gutiérrez comenzó formalmente entre los aromas y sabores tradicionales de la cocina de su abuela. Fueron ella y su madre quienes despertaron en él un profundo amor por el arte de la gastronomía, en una época social en la que no resultaba común observar a los hombres dedicarse de lleno a este oficio. A pesar de los estereotipos de aquellos años, decidió escuchar su vocación y convertir esa pasión culinaria en su proyecto de vida.
El camino para lograr consolidar su sueño no fue sencillo. En aquel tiempo, Aguascalientes no contaba con opciones académicas para estudiar gastronomía, por lo que se vio en la necesidad de salir del estado en busca de oportunidades de superación. Se formó inicialmente en Toluca y posteriormente en Querétaro, donde dedicó seis años a su rigurosa preparación profesional. Más adelante, una nueva oportunidad internacional lo llevó hasta Italia, país donde permaneció dos años perfeccionando sus conocimientos técnicos y ampliando su visión de la cocina global.
El regreso a casa y la oferta de cursos para el autoempleo
De regreso en México, inició una destacada trayectoria en cadenas de hoteles y restaurantes de prestigio, acumulando experiencia y aprendizaje operativo. Sin embargo, con el paso del tiempo descubrió una vocación aún más grande que el servicio detrás de la línea de fuego: la enseñanza. Fue así como decidió sumarse a los programas que promueven los cursos para el autoempleo en la entidad federativa.
Desde el año 2013, el chef Armando forma parte del cuerpo docente del Instituto de Capacitación para el Trabajo del Estado de Aguascalientes (ICTEA). En esta noble institución, ha contribuido activamente a la formación de múltiples generaciones de estudiantes que no solo adquieren técnicas culinarias de vanguardia, sino que encuentran a través de estos cursos para el autoempleo nuevas alternativas reales de desarrollo personal, profesional y de emprendimiento económico.
En sus clases diarias, el aula de cocina se transforma en un espacio dinámico donde se aprende, se experimenta y se disfruta el proceso creativo. Su estilo particular de enseñanza combina de forma equilibrada la disciplina, la creatividad y la cercanía humana, logrando que muchas personas que llegan inicialmente por curiosidad, descubran una verdadera pasión por el oficio.
“Mi mayor satisfacción es ver cómo lo que aprenden en clase llega a sus hogares y transforma su día a día”, comparte con orgullo el chef instructor.
Capacitación accesible y opciones de estudio en el ICTEA
Afortunadamente, los tiempos han cambiado drásticamente en la región y ahora el conocimiento técnico está al alcance directo de personas que buscan capacitarse. La ciudadanía puede desarrollar nuevas habilidades de forma técnica y construir un mejor futuro económico sin la necesidad de alejarse de sus familias para estudiar.
Actualmente, el chef Armando Pedroza imparte materias dentro del Plantel Pilar Blanco, concentrándose de forma específica en las áreas de Preparación de Alimentos y Bebidas, Repostería, Elaboración de Bebidas con y sin Alcohol, así como en la Coordinación y Organización de Eventos. Todas estas materias forman parte de los cursos para el autoempleo con mayor demanda laboral en la zona urbana.
El ICTEA cuenta hoy en día con una amplia y variada oferta de cursos para el autoempleo dentro de sus 12 planteles estratégicamente distribuidos en todo el territorio estatal. Estas opciones educativas están diseñadas para que los alumnos inicien su propio negocio a corto plazo. Para mayores informes sobre inscripciones y horarios vigentes, las y los interesados pueden comunicarse de manera directa al teléfono de atención general 449 978 81 55 o enviar un mensaje vía WhatsApp al número 449 285 26 99. Los beneficios de estos cursos para el autoempleo representan una herramienta clave para el fortalecimiento de la economía comunitaria y el bienestar familiar en Aguascalientes.
